Archiwum autora: gastromocni

W branży gastronomicznej jest pewna część zaplecza, o której niewiele się mówi, chociaż stanowi ona nieodzowny element każdej restauracji, Każdego baru bądź innego lokalu. Mowa tutaj oczywiście o zmywalni. Bez tego specjalnie przygotowanego pomieszczenia trudno byłoby sobie przecież wyobrazić prawidłowe … Czytaj dalej →

Podstawą funkcjonowania kuchni gastronomicznej jest idealne zaopatrzenie każdego z pomieszczeń w wyposażenie gastronomiczne. Pozwoli to na przyrządzanie posiłków i pracę w odpowiednich warunkach. Co powinno wchodzić w skład wyposażenia gastronomii? 

Urządzenia chłodnicze mają szeroki zakres zastosowań w wielu dziedzinach życia oraz biznesu. Patrząc jednak na różnorodne branże, nie da się ukryć, że najczęściej stosowane są one w branży gastronomicznej.

Obróbka termiczna to w skrócie poddanie żywności wpływowi wysokiej temperatury. Do czynności takich można zaliczyć: duszenie, gotowanie na parze, podgrzewanie, smażenie, pieczenie, blanszowanie jedzenia. Większość z nich z pewnością jest znana. Jedną z ciekawszych dla niektórych może być blanszowanie. Jest … Czytaj dalej →

Oprócz standardowego umeblowania https://gastromocni.pl/meble-ze-stali-nierdzewnej równie istotnym czynnikiem w każdym lokalu są meble gastronomiczne. Będą one pełniły wiele ważnych funkcji, bez których w kuchni ani rusz. Do najważniejszych z nich należy przechowywanie, obróbka i samo przygotowywanie potraw. Jakie są rodzaje mebli … Czytaj dalej →